新北市農會
瑞芳山藥
Sweet Potato
瑞芳山藥
瑞芳地區農會由瑞芳、雙溪，貢寮三個行政區域所組成，地處臺灣東北角，平均氣溫低於二十度，適合農業之發展，但因位於台灣東北隅，秋冬二季受東北季風的影響甚大，而伴隨東北季風而來的是氣溫下降，雨水不斷，加上臨海的區域位置及坡地地形，平均月降雨日超過二十天，平均年雨量在三千公釐以上，為典型的冬雨區，故冬季日照時間少，影響植物生長。
但是，本會境內環山面海，依山，群巒起伏，翠嶺層疊、景緻悠美，更擁有水源保護區，為翡翠水庫之集水區最上源，水質純淨，加上並未過度開發，幾乎家家戶戶都在種菜，各式短期葉菜、瓜果類、茭白、綠竹、地瓜、山藥等，都是在地常見之農特產，尤其是山藥，本區所產之山藥為台灣野生特有種「基隆原生種山藥」，營養豐富黏性高，吃起來口感細膩柔滑，脂質含量低，品質優良為世界第二，不管是生吃還是熟食都很不錯，本會加工廠也將山藥加工成山藥饅頭、山藥粿、山藥銅鑼燒、山藥麵包等加工品，最近更推出山藥芝麻包，因外型就像一朵朵的香菇，又暱稱為「香菇包」。
每年9月至12月為山藥盛產期，目前栽培方式主要採用塑膠管誘導栽培，具有採收省工，外觀光滑平整，產量較佳等特性，另有非塑膠管栽培，產量較低，採收困難，形狀也較不規則，但是比起塑膠管栽培者口感是有過之而無不及，許多老饕都會指明要吃這種的呢！傍海，有綿延長達30多公里海岸線，奇岩嶙峋、灣岬相間、蜿蜒有緻令人心曠神怡，沿岸鬼斧神工的海蝕地形與平坦岩灘交錯，更有長達三公里的金黃沙灘，盛產海鮮、九孔、紫菜、石花菜，每年產季都會吸引不少饕客前往。
近幾年由於食安意識覺醒與新北市政府的大力推動，也越來越多農友選擇在這裡從事或轉型成為有機或友善耕作，目前本會轄內從事有機農業者30人，面積達38公頃，友善耕作3位。
配合得天獨厚的自然生態景觀及豐富的人文資產，還有九份、金瓜石、侯硐、草嶺古道、桃源谷、福隆海水浴場、鼻頭角燈塔、三貂角燈塔、深澳漁港等等，可謂包山包海，建議大家可以安排幾場深度的小旅行，在欣賞本區美麗豐富的生態與人文之餘，還能享用在地健康優良的農特產品。
